Obaľované plnené portobello burgre

portobello burgerNa 4 kusy:

8 malých portobello hríbov

175 g tortilla chipsov

150 g uvarenej čiernej fazule

115 g vegánskej mozzarelly, nastrúhanej

2 polievkové lyžice nahrubo nasekanej čerstvej petržlenovej alebo koriandrovej vňate

1 čajová lyžička soli

3 polievkové lyžice ryžovej múky

2 lyžičky sójovej múky rozmiešané v troške vody (alebo iná náhrada za vajíčka)

4 polievkové lyžice olivového oleja

Rúru predhrejeme na 200°C. Plech vyložíme papierom na pečenie.

Z hríbov odstránime nožičky (tie použijeme v inom jedle) a položíme ich na pripravený plech. Pečieme, pričom ich každých 5 minút otáčame, asi 15 – 20 minút do mäkka. Hríby necháme vychladnúť.

Teplotu v rúre znížime na 180°C.

Tortilla chipsy dáme do mixéra, rozmixujeme ich na omrvinky a preložíme do plytkej misky. Do mixéra dáme čiernu fazuľu, mozzarellu, vňať a 1/2 čajovej lyžičky soli a rozmixujeme do kašovita.

Dve kopcovité polievkové lyžice fazuľovej zmesi dáme do jedného portobella a zakryjeme ho druhým. Takto urobíme 4 burgre.

V plytkej miske zmiešame múku so zvyšnou 1/2 lyžičkou soli. Náhradu za vajíčka dáme do ďalšej plytkej misky. Každý burger obalíme v múke, potom ho namočíme do “vajíčkovej” zmesi a nakoniec ho obalíme v tortillovej strúhanke.

V panvici zohrejeme na strednej teplote olej a keď je horúci, vložíme doňho burgre a opekáme z oboch strán do zlatista, asi 6 až 10 minút. Potom ich preložíme do rúry a pečieme ich ďalších 10 až 12 minút.

Burgre podávame na veľkých mäkkých žemliach s pico de gallo a čerstvým avokádom.

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s