???????????????????????????????

Frittata so špargľou, kukuricou a kozím syrom

Pre 4 osoby: 2 zväzky tenkej špargle 4 polievkové lyžice (50 g) rastlinného masla 4 jarné cibuľky, nakrájané na jemno kukuričné zrná z 2 kláskov, uvarené 1 hrsť čerstvej pažítky, nakrájaná na drobno 8 vajec, rozšľahaných 200 g pevného kozieho syru, nalámaného na kúsky morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie Drevnaté konce špargle odrežeme … Čítať ďalej

???????????????????????????????

Omeleta s fazuľkovými strukmi, shiitake hríbmi a tofu

Pre 4 osoby: 1 polievková lyžica olivového oleja 2 šalotky, nakrájané na plátky veľká hrsť fazuľkových strukov 200 g shiitake hríbov 2 čajové lyžičky svetlej sójovej omáčky 300 g pevného tofu, nakrájaného na kocky 8 vajec, trochu rozšľahaných mleté biele korenie Vo veľkej ohňovzdornej panvici zohrejeme na vysokej teplote olej. Pridáme šalotky, fazuľkové struky a … Čítať ďalej

???????????????????????????????

Zemiaky so syrom, vajciami a paprikovou tapenádou

Pre 4 osoby: 10-12 malých nových zemiakov, nakrájaných na hrubšie plátky 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na hrubo 1 polievková lyžica olivového oleja 1 šálka (250 ml) zeleninového vývaru hrsť čerstvej petržlenovej vňate 100 g Taleggio syru, nakrájaného alebo natrhaného na väčšie kúsky (môže byť aj brie alebo iný podobný syr) 2 vajcia, jemne rozšľahané … Čítať ďalej

herb fritters with eggs and tomatoes

Bylinkové lievance s vajíčkami a paradajkami

Pre 4 osoby: 4-5 paradajok, nakrájaných na väčšie kúsky pár kvapiek citrónovej šťavy 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja 5 veľkých vajec 1 čajová lyžička mletého kumínu 2 veľké hrste čerstvej petržlenovej vňate, nahrubo nakrájanej 1 malá hrsť čerstvej koriandrovej vňate, nahrubo nakrájanej morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie Rúru predhrejeme na nízku … Čítať ďalej

florentine baked eggs

Florentské zapekané vajcia

Pre 4 osoby: 225 g mladého špenátu čerstvo mletý muškátový oriešok 4 vajcia 4 kávové lyžičky netučnej smotany 2 polievkové lyžice strúhaného syru morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie 8 plátkov celozrnných toastov Vo veľkom hrnci necháme zovrieť vodu, vložíme špenát, zakryjeme a chvíľku povaríme. Zo špenátu vytlačíme prebytočnú vodu a ochutíme ho muškátovým … Čítať ďalej

tortilla with potatoes, chiles and piquillo peppers

Tortilla so zemiakmi a piquillo paprikami

Pre 6 osôb: 6 polievkových lyžíc olivového oleja 600 g (asi 4 ks) zemiakov, ošúpaných a natenko nakrájaných 2 červené čili, nakrájané natenko 1 cibuľa, nakrájaná natenko 1/2 čajovej lyžičky morskej soli 8 vajec 125 marinovaných (zaváraných) pečených piquillo paprík, nakrájaných natenko Vo veľkej panvici zohrejeme 4 polievkové lyžice oleja, pridáme zemiaky, čili, cibuľu a … Čítať ďalej

poached eggs on spinach with yogurt and spiced butter

Vajcia na špenáte s jogurtom a koreneným maslom

Pre 4 osoby: 1 malý strúčik cesnaku, prelisovaný 200 g gréckeho alebo sójového jogurtu 1 bochník tureckého chleba 3 polievkové lyžice rastlinného masla 1/2 čajovej lyžičky kumínových semienok 1/2 čajovej lyžičky sušených čili vločiek 1/2 čajovej lyžičky morskej soli 1 polievková lyžica olivového oleja 400 g špenátu 8 veľkých vajec morská soľ a čerstvo mleté … Čítať ďalej

huevos rancheros

Huevos rancheros

Pre 2 osoby: 1 polievková lyžica sójovej omáčky 1 cibuľa, nakrájaná na drobno 1 zelená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na drobno 1 červené čili, zbavené semienok a nakrájané na drobno 1 strúčik cesnaku, prelisovaný 1 čajová lyžička mletého kumínu 400 g konzerva drvených paradajok 2 veľmi čerstvé vajcia morská soľ a čerstvo mleté čierne … Čítať ďalej

souffle jam omelette

Soufflé omeleta s džemom

Prísady pre 4 osoby: 6 vajec, žĺtky oddelené od bielkov 4 polievkové lyžice vanilkového cukru 40 g masla 4 polievkové lyžice malinového džemu 100 g malín 100 g čučoriedok alebo černíc alebo iného drobného ovocia nízkotučná smotana alebo šľahačka Čas prípravy: 10 minút         Čas tepelnej úpravy: 8-12 minút Z bielkov vyšľaháme … Čítať ďalej

pesto scrambled eggs

Praženica s pestom

Prísady pre 4 osoby: 12 vajec, 100 ml nízkotučnej smotany, 25 g masla, 4 plátky opečeného grahamového chleba, soľ a čierne korenie Na pesto: 25 g lístkov bazalky, 1 malý strúčik cesnaku – prelisovaný, 2 polievkové lyžice píniových orieškov, 50 ml extra panenského olivového oleja, 1 polievková lyžica strúhaného syru Čas prípravy: 10 minút   … Čítať ďalej