???????????????????????????????

Frittata so špargľou, kukuricou a kozím syrom

Pre 4 osoby: 2 zväzky tenkej špargle 4 polievkové lyžice (50 g) rastlinného masla 4 jarné cibuľky, nakrájané na jemno kukuričné zrná z 2 kláskov, uvarené 1 hrsť čerstvej pažítky, nakrájaná na drobno 8 vajec, rozšľahaných 200 g pevného kozieho syru, nalámaného na kúsky morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie Drevnaté konce špargle odrežeme … Čítať ďalej

???????????????????????????????

Zimný šalát s hruškami, medovými pekanmi a ricottou

Pre 4 osoby: 1 badián 1 tyčinka škorice 2 hrušky, rozrezané na štvrtiny a zbavené jadier 150 g miešaných šalátových listov, napr. rukola, čakanka, atď. 125 g čerstvej ricotty Medové pekany: 1/2 šálky (50 g) pekanových orechov 1/4 čajovej lyžičky sušených čili vločiek 3 polievkové lyžice číreho medu morská soľ dressing: 4 polievkové lyžice slnečnicového … Čítať ďalej

???????????????????????????????

Harissa zemiaky

Pre 4 osoby: 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja 1 cibuľa, nakrájaná na plátky 750 g zemiakov, nakrájaných na hrubšie plátky 5 strúčikov cesnaku, nakrájaných na plátky 1 kopcovitá čajová lyžička harissa pasty (alebo viac – podľa chuti) 1 čajová lyžička mletého kumínu 1 čajová lyžička hrubej morskej soli 1 polievková lyžica čerstvo vytlačenej … Čítať ďalej

cauliflower and leek tart

Karfiolovo-pórový koláč

Pre 4 osoby: 1 polievková lyžica rastlinného masla 1 pór, pozdĺžne rozštvrtený a nakrájaný na tenko štipka hnedého cukru 1/4 šálky (60 ml) suchého bieleho vína 3 šálky ružičiek karfiolu (asi 350 g) 2 vajcia 1/3 šálky (80 ml) nízkotučnej smotany 2 čajové lyžičky dijonskej horčice 1/2 čajovej lyžičky soli 1/4 čajovej lyžičky mletého bieleho … Čítať ďalej

???????????????????????????????

Pečená zelenina s mäkkým kozím syrom

Pre 4 osoby: 4 malé červené alebo žlté papriky, nakrájané na štvrtiny 1 fenikel, nakrájaný  na tenko 8 zrelých paradajok, prekrojených na polovice 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenko 2 veľké červené čili, zbavené semienok a nakrájané na tenko 1 čajová lyžička morskej soli 1/4 šálky (65 ml) olivového oleja 200 g mäkkého kozieho syru … Čítať ďalej

???????????????????????????????

Veggie burger

Na cca 6 burgerov: 1/2 šálky hnedej ryže 1 cibuľa, nakrájaná na drobno 3 veľké červené repy (cca 0,5 kg) nakrájané na malé kocky 3-4 strúčiky cesnaku, nakrájané na drobno 2 polievkové lyžice jablčného octu 1 konzerva čiernej fazule, precedená a opláchnutá šťava z 1/2 citróna 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja 2 polievkové … Čítať ďalej

???????????????????????????????

Omeleta s fazuľkovými strukmi, shiitake hríbmi a tofu

Pre 4 osoby: 1 polievková lyžica olivového oleja 2 šalotky, nakrájané na plátky veľká hrsť fazuľkových strukov 200 g shiitake hríbov 2 čajové lyžičky svetlej sójovej omáčky 300 g pevného tofu, nakrájaného na kocky 8 vajec, trochu rozšľahaných mleté biele korenie Vo veľkej ohňovzdornej panvici zohrejeme na vysokej teplote olej. Pridáme šalotky, fazuľkové struky a … Čítať ďalej

???????????????????????????????

Citrónovo-jahodový cheesecake

Na cesto: 1 a 1/2 šálky mandlí 2/3 šálky hrozienok 1/4 šálky strúhaného kokosu 1 čajová lyžička vanilky Na plnku: 3 šálky kešu orechov 3/4 šálky plus 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy 2/3 šálky javorového sirupu alebo iného tekutého sladidla štipka soli citrónová kôra (zo všetkých odšťavených citrónov) 1 šálka roztopeného kokosového oleja 4 šálky … Čítať ďalej

???????????????????????????????

Tekvicovo-fazuľovo-špenátová lasagna

Pre 8 osôb: 1 stredne veľká muškátová tekvica (asi 1 kg) 1 polievková lyžica olivového oleja 230 g cesta na lasagne (9-12 plátkov) 450 g čerstvého alebo 280 g mrazeného špenátu 3 polievkové lyžice rastlinného masla 3 polievkové lyžice múky 3 šálky (750 ml) sójového mlieka 3/4 čajovej lyžičky soli 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia … Čítať ďalej

rice salad

Ryžový šalát s čerstvými bylinkami

Pre 4 osoby: 200 g mladých zelených fazuľkových strukov 350 g krátkozrnnej hnedej ryže 1/4 šálky (60 ml) olivového oleja 1 strúčik cesnaku, prelisovaný 2 polievkové lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy 200 g cherry paradajok, prerezaných na polovice 60 g čiernych olív, vykôstkovaných a prerezaných na polovice 1 malý zväzok čerstvej pažítky, nakrájanej nadrobno 1 … Čítať ďalej