Ratatouille a la Yotam

tamara's ratatouillePre 4 osoby:

110 ml slnečnicového oleja

2 malé cibule, nakrájané na 3 cm kocky

4 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky

1/2 čerstvej zelenej čili papričky, nakrájanej na tenké plátky

2 malé červené papriky, nakrájané na 3 cm kocky

1/2 malej muškátovej tekvice, ošúpanej a nakrájanej na 3 cm kocky

1 malý paštrnák, ošúpaný a nakrájaný na 3 cm kocky

200 g zelenej fazuľky, odrezať konce

1 stredne veľká cuketa, nakrájaná na 3 cm kocky

1/2 veľkého baklažánu, ošúpaného a nakrájaného na 3 cm kocky

1 malý zemiak, ošúpaný a nakrájaný na 3 cm kocky

2 stredne veľké paradajky, ošúpané a nakrájané na kocky

1/2 polievkovej lyžice hnedého trstinového cukru

1 polievková lyžica paradajkového pretlaku

200 ml vody

soľ a čierne korenie

Dve tretiny oleja nalejeme do veľkého hrnca a zohrejeme na strednej teplote. Pridáme cibuľu a opekáme 5 minút za občasného miešania. Potom vmiešame cesnak, čili papričku a červenú papriku a opekáme ďalších 5 minút. Pridáme tekvicu a paštrnák a pokračujeme v opekaní ďalších 5 minút.

Dierkovanou naberačkou vyberieme zeleninu z hrnca a preložíme ju do misky, pričom necháme v hrnci čím viac oleja. Dolejeme zvyšný olej. Do horúceho oleja vložíme zelenú fazuľku, cuketu a baklažán a opekáme 5 minút za občasného miešania.

Zeleninu z misky vrátime do hrnca. Pridáme zemiak, paradajky, cukor, paradajkový pretlak a ochutíme soľou a korením. Poriadne zamiešame, potom vlejeme vodu. Hrniec zakryjeme a necháme pomaly variť 30 minút. Zeleninu podľa chuti dokoreníme.

Rúru predhrejeme na 200°C. Dierkovanou naberačkou opatrne vyberieme zeleninu z hrnca a preložíme ju do veľkej zapekacej misky. Tekutinu z hrnca nalejeme na zeleninu a dáme piecť na 30 minút, kým bude zelenina úplne mäkká a väčšina tekutiny sa vyparí. Môžme podávať napr. s ryžou.

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s