Sendvič s tempehom a špenátovým pestom

tempeh, pepper and spinach pesto sandwichNa 4 sendviče:

Na tempehovú slaninu:

227 g tempehu, narezaného pásiky

1 a 1/2 polievkovej lyžice sójovej omáčky

2 čajové lyžičky tekutého dymu

1 čajová lyžička dijonskej horčice

1 a 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja

1 čajová lyžička cibuľového prášku

1/2 čajovej lyžičky mletej papriky

2 strúčiky cesnaku, rozštvrtené

1 a 1/2 čajovej lyžičky hnedého cukru

Na sendviče:

1/4 šálky vegánskej majonézy

1/4 šálky špenátového pesta (recept nižšie)

8 plátkov celozrnného chleba, opečených

2 celé pečené červené papriky, rozpolené

3 a 3/4 šálky čerstvých listov mladého špenátu alebo rukoly

Rúru predhrejeme na 200°C. Plech vyložíme papierom na pečenie.

Slanina:

Tempeh vložíme do plytkej misky. V malej miske zmiešame sójovú omáčku, tekutý dym, horčicu, olej, cibuľu, papriku, cesnak a hnedý cukor. Zmes nalejeme na tempeh a natrieme ňou obe strany plátkov. Tempeh rozložíme na pripravený plech a zľahka ho postriekame olejom v spreji.

Pečieme 10 minút, plátky otočíme, znovu postriekame trochou oleja v spreji a pečieme ďalších 10 minút.

Sendviče:

V malej miske zmiešame majonézu s pestom. Na každý plátok chleba natrieme 1 polievkovú lyžicu tejto zmesi. Na 4 plátky chleba položíme 4 plátky tempehu, pečené papriky, špenát alebo rukolu a zakryjeme zvyšnými plátkami chleba.

Špenátové pesto:

1/3 šálky nasucho opečených mandlí

3 a 3/4 šálky čerstvých listov mladého špenátu

1/4 šálky čerstvej bazalky

soľ a čierne korenie na dochutenie

4 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno

1/4 až 1/3 šálky extra panenského olivového oleja

Mandle pomelieme v mixéri. Pridáme špenát, bazalku, soľ, čierne korenie a cesnak. Rozmixujeme, potom do zapnutého mixéru pomaly prilievame olej, kým nezískame požadovanú konzistenciu.

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s