Vegánska frittata so zemiakmi

patatas bravas frittataPre 4 osoby:

1 konzerva (425 g) drvených paradajok

1 fľaša (793 g) celých pečených červených paprík, precedená a papriky nakrájané nadrobno

8 strúčikov cesnaku

1 polievková lyžica mletého čili korenia

1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli

1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

2 polievkové lyžice cibuľového prášku

2 polievkové lyžice mletej papriky

2 polievkové lyžice kečupu

2 konzervy (po 425 g) cíceru, precedené a prepláchnuté

1 šálka pšeničného lepku

1/4 šálky lahôdkového droždia

1 konzerva (425 g) čiernej fazule, precedená a prepláchnutá

1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja

1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky alebo petržlenovej vňate

Vo veľkom hrnci zmiešame paradajky, pečené papriky, cesnak, čili korenie, soľ, čierne korenie, cibuľový prášok, mletú papriku a kečup. Privedieme do varu, teplotu znížime na strednú a pomaly varíme 15 minút.

Cícer v mixéri rozmixujeme na malé kúsky. Preložíme ho do veľkej misky.

Paradajkovú zmes dáme do mixéru, rozmixujeme dohladka a znovu vrátime do hrnca spolu s cícerom, pšeničným lepkom a lahôdkovým droždím. Zmes 1 minútu miešame, potom vmiešame čiernu fazuľu.

Rúru predhrejeme na 200°C. Formu na zapekanie vymažeme olivovým olejom.

Paradajkovú zmes rovnomerne natlačíme do pripravenej formy. Formu položíme na plech, ak by náhodou pretiekla. Pečieme 30 minút alebo do zlatohneda. Posypeme bylinkami a podávame so zemiakmi:

Opekané zemiaky:

2 polievkové lyžice arašidového oleja

1 polievková lyžica rastlinného masla

800 g zemiakov, narezaných na 1,3 cm kocky (ak chceme, aby boli úplne chrumkavé, necháme ich odstáť 1 hodinu namočené v studenej vode v chladničke)

1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli

1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Vo veľkej panvici na strednej teplote zohrejeme olej a 1 polievkovú lyžicu masla. Keď sa maslo rozpustí, vložíme zemiaky. Za častého miešania ich opekáme do zlatohneda a mäkka, asi 20 minút.

Vmiešame soľ a čierne korenie a opekáme ďalšie 2 minúty. Dochutíme a ihneď podávame.

 

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s