Kukuricovo-zeleninová karí polievka

kukuricovo-zeleninova kari polievkaPre 4 osoby:

1 čajová lyžička repkového oleja

1 šálka šalotky, nasekanej nadrobno

1 červená paprika, zbavená semienok a narezaná nadrobno

4 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno

1 polievková lyžica nastrúhaného čerstvého zázvoru

1/2 čajovej lyžičky drvených štipľavých papričiek

1 cuketa, pokrájaná na malé kocky

1 a 3/4 šálky kukurice – z 3 kláskov (klásky si odložíme)

1/2 čajovej lyžičky soli

3 šálky zeleninového vývaru

2 čajové lyžičky maizeny

1/2 šálky ošúpanej a nadrobno narezanej mrkvy

1 kopcovitá polievková lyžica karí korenia

3/4 šálky kokosového mlieka

šťava z 1/2 limetky

Na strednej teplote zohrejeme vo veľkom hrnci olej a opečieme na ňom šalotku a červenú papriku dosklovita. Pridáme cesnak, zázvor a drvené papričky a opekáme ďalšiu minútu. Pridáme cuketu a kukuricu a osolíme. Varíme asi 3 minúty.

V malej miske zmiešame 1 šálku zeleninového vývaru s maizenou a zmes pridáme spolu so zvyšným vývarom do hrnca. Pridáme mrkvu a karí korenie. Zakryjeme a privedieme do varu.

Keď začne vývar vrieť, rozrežeme kukuričné klásky na polovice a pridáme ich do hrnca. Znížime teplotu a pomaly varíme asi 20 minút, kým nebude zelenina mäkká. Kukuričné klásky vyberieme. Vlejeme kokosové mlieko a limetkovú šťavu.

Ponorným mixérom rozmixujeme asi polovicu polievky. Dochutíme a podávame.

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s