Thajské karí s pečenou koreňovou zeleninou

thajske kari s pecenou korenovou zeleninouNa 6 porcií:

450 g kvaky, ošúpanej a nakrájanej na 2 cm kocky

450 g paštrnáku, ošúpaného a nakrájaného na 2 cm kocky

450 g ružičkového kelu, rozkrojeného na polovice

2-3 polievkové lyžice zelenej karí pasty

1 malá červená cibuľka, nakrájaná na tenké polmesiačiky

2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno

1 polievková lyžica čerstvého zázvoru, nastrúhaného najemno

1 šálka mrkvy, nakrájanej na 2 cm kúsky

1 šálka sladkých zemiakov, nakrájaných na malé kocky

3 šálky zeleninového vývaru

1 polievková lyžica sójovej omáčky

3/4 šálky kokosového mlieka

2 polievkové lyžice čerstvej limetkovej šťavy

1 polievková lyžica sirupu z agáve

čerstvý koriander na ozdobu

Najskôr si upečieme zeleninu. Rúru predhrejeme na 220°C. Dva plechy vyložíme papierom na pečenie. Kvaku, paštrnák a ružičkový kel rozložíme na plechy v jednej vrstve a postriekame trochou oleja v spreji. Pečieme asi 30 minút, pričom v polovičke pečenia zeleninu premiešame a znovu postriekame trochou oleja. Upečenú zeleninu vyberieme z rúry a odložíme nabok.

Medzitým si pripravíme karí. Na strednej až vysokej teplote si predhrejeme veľký hrniec. Vhodíme doňho 2 polievkové lyžice karí pasty a cibuľu. Opekáme asi 2 minúty. Pridáme cesnak a zázvor a opekáme ďalšie 2 minúty. Pridáme mrkvu, sladké zemiaky, vývar a sójovú omáčku, zakryjeme a pomaly privedieme do varu. Varíme asi 20 minút, kým sa zemiaky trochu rozvaria. Potom zemiaky trochu roztlačíme vidličkou.

Pridáme kokosové mlieko, limetkovú šťavu a agáve a premiešame. Osolíme a okoreníme. V prípade potreby pridáme viac karí pasty.

Pridáme pečenú zeleninu a podávame ozdobené čerstvým koriandrom. Ako prílohu môžme podávať basmati ryžu.

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s