Caldo verde s drobeným tempehom

caldo verde s tempehomPre 6 osôb:

Polievka:

1 čajová lyžička olivového oleja

1 malá cibuľka, pokrájaná na drobné kocky

3 strúčiky cesnaku, prelisované

1 čajová lyžička sušeného tymianu

1/2 čajovej lyžičky drvených štipľavých papričiek

čerstvo mleté čierne korenie

1/2 čajovej lyžičky soli

4 šálky zeleninového vývaru

700 g zemiakov s tenkou šupkou, nakrájaných na cca 1 cm kocky

1 zväzok mangoldu, zbaveného tvrdých stoniek

Tempeh:

240 g balenie tempehu

2 polievkové lyžice sójovej omáčky tamari

1/2 čajovej lyžičky olivového oleja

1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy

Príprava polievky:

Na strednej teplote zohrejeme vo veľkom hrnci olej a opečieme na ňom cibuľku do mäkka, asi 5 až 7 minút. Pridáme cesnak, tymian, drvené papričky, trochu čierneho korenia a soľ a opekáme ďalšiu minútu. Vlejeme zeleninový vývar a vhodíme zemiaky. Zakryjeme a privedieme do varu. Keď vývar začne vrieť, teplotu znížime na nízku a varíme zakryté asi 20 minút, kým nebudú zemiaky mäkké. Medzitým si pripravíme tempeh (recept nižšie).

Ponorným mixérom rozmixujeme asi tri štvrtiny polievky – mala by byť krémová, ale s kúskami zemiakov. Pridáme mangold a pomaly varíme asi 5 minút, kým nezmäkne. Vmiešame tempeh, dosolíme podľa chuti a podávame.

Príprava tempehu:

Tempeh rozdrobíme do panvice a zalejeme ho vodou tak, aby bol skoro celý pod vodou. Panvicu zakryjeme a na vysokej teplote tempeh dusíme asi 10 minút, kým sa väčšina vody nevsiakne. Zvyšnú vodu vylejeme a k tempehu pridáme zvyšné prísady. Za občasného miešania varíme na strednej teplote asi 10 minút, kým tempeh trochu nezhnedne.

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s