Paradajkové karí s tofu a voňavou jasmínovou ryžou

tomato curry with tofuPre 4 osoby:

280 g tofu

neutrálny olej (repkový, arašidový, rastlinný a pod.)

1 a 1/2 čajovej lyžičky rímskej rasce

1 veľká cibuľa, nasekaná nadrobno

3 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno

2 čajové lyžičky nastrúhaného čerstvého zázvoru

2 čajové lyžičky karí prášku

1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia

800 g konzerva drvených paradajok

1/2 šálky (120 ml) kokosového mlieka

1/2 čajovej lyžičky soli

1/2 čajovej lyžičky hnedého cukru

1 a 1/2 čajovej lyžičky garam masaly

3 šálky (450 g) uvarenej ryže

1/2 šálky nahrubo nasekanej koriandrovej alebo petržlenovej vňate

Tofu nakrájame na kocky a osušíme papierovou utierkou. V hlbokej panvici alebo v stredne veľkom hrnci zohrejeme 1-2 polievkové lyžice oleja na strednej teplote a opražíme tofu. Dierkovanou naberačkou tofu vyberieme a odložíme nabok.

Do tej istej panvice/hrnca vložíme semienka rímskej rasce a asi 10 sekúnd ich opekáme, potom pridáme cibuľu. Za občasného miešania necháme variť 12-15 minút. Pridáme cesnak, zázvor, karí prášok a kajenské korenie a opekáme do voňava, asi 30 sekúnd. Vmiešame paradajky a kokosové mlieko. Privedieme do varu a varíme asi 15 až 20 minút.

Vmiešame tofu, soľ, cukor a garam masalu. Ryžu rozdelíme na 4 taniere alebo misky a na ňu rozdelíme karí. Ozdobíme vňaťou a podávame.

Voňavá jasmínová ryža

Na asi 3 šálky:

1 šálka (220 g) jasmínovej ryže

kúsok celej škorice

1 badián

3 toboľky kardamónu, rozdrvené

5 guličiek čierneho korenia

2 šálky vody

Všetky prísady zmiešame v malom hrnci a varíme na strednej teplote. Keď začne voda vrieť, hrniec zakryjeme, teplotu znížime na minimum a varíme 25 minút. Stiahneme z ohňa a necháme zakryté stáť 10 minút, potom vyberieme celé korenia, načechráme vidličkou a podávame.

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s