Tofu v horčicovej hoisin omáčke s opekanou ryžou

tofu v horčicovej hoisin omáčkePre 4 osoby:

Tofu:

1 kocka extra tvrdého tofu (zhruba 420 g), nakrájaného na centimetrové kocky

2 čajové lyžičky sójovej omáčky

Omáčka:

1 čajová lyžička sezamového oleja

1 červená paprika, zbavená semienok a pokrájaná na malé kocky

1 malá cibuľka, pokrájaná nadrobno

3 strúčiky cesnaku, prelisované

1 polievková lyžica nastrúhaného čerstvého zázvoru

1/4 čajovej lyžičky drvených čili papričiek

3 polievkové lyžice mirinu

2 polievkové lyžice omáčky hoisin

2 čajové lyžičky žltej horčice

Na servírovanie:

asi 12 listov ľadového šalátu

Najskôr si pripravíme tofu: Na strednej teplote predhrejeme panvicu a postriekame ju trochou oleja v spreji. Pridáme tofu a opekáme ho asi 10 minút zo všetkých strán, kým trochu nezhnedne. Asi po piatich minútach zalejeme sójovou omáčkou a dobre premiešame.

V druhej panvici zohrejeme sezamový olej, pridáme papriku, cibuľu, cesnak, zázvor a drvené čili a opekáme asi 10 minút, kým nebude zelenina mäkká a zlatistá. Pridáme mirin a asi 3 minúty povaríme.

Pridáme omáčku hoisin a horčicu a varíme ďalšiu minútu. Do omáčky pridáme tofu a dobre premiešame. Podávame zabalené v listoch ľadového šalátu.

Opekaná ryža:

1 šálka hnedej ryže

2 šálky vody

1 čajová lyžička sezamového oleja

1/3 šálky šalotky, nasekanej nadrobno

3 strúčiky cesnaku, prelisované

2 čajové lyžičky čerstvého zázvoru, nastrúhaného najemno

1 polievková lyžica, plus 1 čajová lyžička sójovej omáčky

1/2 šálky jarnej cibuľky, posekanej najemno

Ryžu s vodou dáme do malého hrnca, privedieme do varu, zakryjeme, potom znížime teplotu na minimum a varíme asi 35 minút. Keď sa väčšina vody vsiakne, stiahneme z ohňa a necháme ryžu stáť zakrytú ďalších 15 minút.

Ryžu necháme úplne vychladnúť.

Vo veľkej panvici zohrejeme sezamový olej a asi 2 minúty na ňom opekáme šalotku, cesnak a zázvor. Pridáme ryžu a zalejeme sójovou omáčkou. Poriadne premiešame a varíme ďalej asi 3 minúty. Vmiešame jarnú cibuľku a podávame.

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s