Špenátové palacinky s rajčinovou omáčkou

???????????????????????????????Pre 4 osoby:

Na palacinky:

4 vajcia

250 ml mlieka

250 ml minerálnej vody s bublinkami

200 g hladkej múky špeciál

soľ

olej na pečenie

Špenátová plnka:

600 g mrazeného špenátu

150 g ovčieho syru, napr. Feta

1 strúčik cesnaku

2 polievkové lyžice smotany na šľahanie

1 čajová lyžička Maizeny

2 polievkové lyžice oleja

soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Rajčinová omáčka:

500 ml pasírovaných rajčín

400 g konzerva lúpaných rajčín

2 stredne veľké cibule

1 kocka zeleninového bujónu

1 polievková lyžica Maizeny

2 polievkové lyžice oleja

1 polievková lyžica trstinového cukru – nemusí byť

1 polievková lyžica citrónovej šťavy – nemusí byť

soľ

Vajcia rozšľaháme, osolíme a rozmiešame v mlieku. Pridáme múku a vymiešame dohladka. Nakoniec po častiach pridávame minerálnu vodu. Záleží od kvality múky – niekedy netreba pridať celé množstvo vody (aj o 50 ml menej). Cesto na palacinky necháme odstáť v chladničke cca 20 minút. Potom pečieme palacinky obvyklým spôsobom.

Na plnku si najskôr očistíme cesnak, rozdrvíme ho, osolíme a necháme chvíľočku postáť. V hlbokej panvici rozohrejeme olej, pridáme cesnak, špenát a dusíme v zakrytej panvici do mäkka. Okoreníme čerstvo mletým čiernym korením, pridáme smotanu na šľahanie a maizenu rozmiešanú v 1-2 polievkových lyžiciach vody. Za stáleho miešania privedieme do varu a odstavíme zo sporáka. Pridáme syr, ktorý predtým nahrubo roztlačíme vidličkou.

Očistenú cibuľu nasekáme (nie príliš najemno) a opražíme do sklovita na rozohriatom oleji. Pridáme lúpané rajčiny, vrátane šťavy z konzervy, privedieme do varu a dusíme na miernom ohni do mäkka (10-15 minút). Potom primiešame pasírované rajčiny a rozmrvenú kocku zeleninového bujónu. Privedieme do varu a varíme 5 minút. Maizenu rozmiešame v 2-3 polievkových lyžiciach studenej vody, vlejeme do rajčinovej omáčky a necháme prejsť varom asi 1 minútu. Uvarená omáčka musí byť hustá. Môžeme dochutiť cukrom a citrónovou šťavou.

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s