Rýchle zeleninové karí

Pre 4 osoby:

3 polievkové lyžice arašidového alebo slnečnicového oleja

1 cibuľa, nakrájaná na pásiky

2 strúčiky cesnaku, nakrájané na drobno

2,5 cm kúsok čerstvého zázvoru, olúpaný a nastrúhaný na jemno

1 polievková lyžica štipľavej karí pasty

1 čajová lyžička mletej škorice

500 g zemiakov, nakrájaných na kocky

400 g konzerva drvených paradajok

300 ml zeleninového vývaru

1 polievková lyžica paradajkovej pasty/pyré

200 g malých šampiňónov, prekrojených na polovice

200 g mrazeného hrášku

1/3 šálky (25 g) mletých mandlí

2 polievkové lyžice čerstvého koriandru, nakrájaného na drobno

morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie

basmati ryža ako príloha

V hrnci zohrejeme olej a opečieme na ňom cibuľu, cesnak, zázvor, karí pastu a škoricu cca 5 minút. Pridáme zemiaky, paradajky, vývar, paradajkovú pastu/pyré, soľ a korenie. Privedieme do varu, zakryjeme a pomaly varíme 20 minút.

Pridáme hríby, hrášok, pomleté mandle a koriander a varíme ďalších 10 minút. Ochutnáme a podľa chuti dochutíme soľou a korením. Podávame s basmati ryžou.

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s