Uppama s miešanou zeleninou

Prísady pre 6 osôb:

2 a 1/2 šálky hrubozrnnej krupice (semolina), 2 šálky zemiakov nakrájaných na kocky, 3/4 čajovej lyžičky mletej papriky, 3/4 lyžičky kurkumy, soľ, 1/2 šálky oleja, , 1 a 1/2 čajovej lyžičky horčičných semienok, 1 a 1/2 čajovej lyžičky kumínových semienok, 3 paradajky nakrájané na kocky, kúsok čerstvého zázvoru ošúpaného a nakrájaného na tenko, 300 g miešanej zeleniny (mrkva, zelená paprika… ) pokrájanej na veľmi tenko alebo postrúhanej, 3 a 1/2 šálky vriacej vody, čerstvý koriander

Zohrejeme veľkú panvicu alebo wok. Pridáme krupicu a na nízkom ohni varíme 10-12 minút za stáleho miešania, pokiaľ trochu nestmavne. Vyberieme z panvice a odložíme nabok.

Zemiaky posypeme paprikou, kurkumou a trochou soli. Olej zohrejeme v panvici. Pridáme zemiaky a opekáme ich na strednom ohni do hneda. Pomocou dierovanej naberačky ich vyberieme a odložíme nabok.

Do panvice dáme horčičné a kumínové semienka a na vysokej teplote ich opekáme, pokiaľ nezačnú pukať. Pridáme paradajky, zázvor a premiešame na nízkej teplote. Pridáme miešanú zeleninu a varíme 5 minút.

Pridáme vriacu vodu a 1 čajovú lyžičku soli. Postupne pridáme za stáleho miešania opraženú krupicu – zmes by mala byť ľahká a bez hrudiek. Ak treba, pridáme trochu vody. Opatrne vmiešame zemiaky a ozdobíme koriandrom. Podávame s jogurtom.

 

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s