Polievka zo sladkých zemiakov a kokosového mlieka

Prísady pre 4 osoby: 

2 polievkové lyžice olivového oleja, 1 cibuľa nakrájaná nadrobno, 2 strúčiky cesnaku prelisované, 1 čajová lyžička postrúhaného čerstvého zázvoru, nastrúhaná kôra a šťava z 1 limetky, 750 g sladkých zemiakov ošúpaných a nakrájaných na väčšie kúsky, 600 ml zeleninového vývaru, 400 g  konzerva kokosového mlieka, 150 g listov mladého špenátu, soľ a čierne korenie

Čas prípravy: 15 minút                  Čas varenia: 30 minút

Olej zohrejeme vo veľkom hrnci, pridáme cibuľu, cesnak, zázvor, limetkovú kôru a varíme na nízkej teplote za častého miešania 5 minút, pokiaľ cibuľa nezmäkne. Pridáme sladké zemiaky a varíme za častého miešania 5 minút.

Vmiešame vývar, kokosové mlieko, limetkovú šťavu a soľ a korenie. Privedieme do varu, potom znížime teplotu, zakryjeme a varíme na malom ohni 15 minút, alebo pokiaľ zemiaky nezmäknú.

Polovicu polievky dáme do mixéra a rozmixujeme do hladka. Vrátime do hrnca, vmiešame špenát a varíme, pokiaľ špenát nezmäkne. Dochutíme soľou a korením a ihneď podávame.

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s