Jačmenný koláč so zeleninou

Pre 4 osoby potrebujeme:

50 g masla alebo oleja, 1 cibuľu, 1 červenú papriku, 1 zväzok mladej cibuľky, 200 g jačmeňa, 1/2 l zeleninového vývaru, 1 šálku bieleho vína, 2 strúčiky cesnaku, morskú soľ, mleté čierne korenie, 2 šálky bešamelovej omáčky, 1 šálku postrúhaného ementálu, strúhanku, 1 zväzok petržlenovej vňate, trocha muškátového orechu, 3 žĺtky, 3 bielky, olej na vymastenie

Okrem toho: 

100 g varenej mrkvy, 2 rajčiny, 1/2 malej šalátovej uhorky, 1/2 zväzku reďkovky

 

V hrnci zohrejeme maslo alebo olej, pridáme očistenú, umytú a na kocôčky pokrájanú zeleninu a opražíme do sklovita.

Pridáme umytý jačmeň, krátko podusíme a podlejeme vývarom a bielym vínom.

Strúčiky cesnaku rozotrieme s morskou soľou, pridáme do vývaru, osolíme, ochutíme mletým čiernym korením a prikryté necháme pri strednej teplote pomaly variť 40 minút.

Potom hrniec odkryjeme a varíme pri najvyššom stupni tak dlho, až kým sa tekutina neodparí.

Odstavíme a necháme vychladnúť.

Podlejeme bešamelovou omáčkou a pridáme syr. Ak treba, spojíme strúhankou.

Prebraté bylinky pokrájame nadrobno, pridáme k mase, osolíme a ochutíme mletým čiernym korením a muškátovým orechom.

Do cesta zamiešame žĺtky a opatrne primiešame tuhý sneh.

Tortovú formu vymastíme, vysypeme strúhankou a cesto do nej rovnomerne rozložíme. Rúru predhrejeme na 180°C a pečieme 40 minút. Koláč vyberieme a necháme vychladnúť.

Na koláč poukladáme plátky mrkvy, olúpané a na plátky pokrájané rajčiny. Šalátovú uhorku a reďkovky pokrájame na plátky a ozdobne poukladáme na koláč. Pokrájame na porcie a podávame ozdobené majonézovou čiapočkou.

 

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s