Mrkvovo-koriandrová polievka

Prísady na 4-6 porcií:

450 g mrkvy, 15 ml/1 polievková lyžica slnečnicového oleja, 40 g/3 polievkové lyžice masla, 1 nakrájaná cibuľa, 1 stonka zeleru plus 2-3 bledé zelerové vrchy s lístkami, 2 malé zemiaky – ošúpané, 1 liter zeleninového vývaru, 10-15 ml/2-3 polievkové lyžice mletého koriandru, 15 ml/1 polievková lyžica nasekaného čerstvého koriandru, 200 ml mlieka, soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Mrkvy ošúpeme a nakrájame na kúsky. Zohrejeme olej a 25 g/2 polievkové lyžice masla vo veľkom hrnci a opražíme cibuľu na malom ohni asi 3-4 minúty, kým trocha nezmäkne.

Nakrájame stonku zeleru a zemiaky. Pridáme ich k cibuli v hrnci, pár minút povaríme a potom pridáme mrkvu. Opekáme za stáleho miešania na malom ohni asi 3-4 minúty, potom prikryjeme.

Znížime teplotu ešte viac a necháme asi 10 minút podusiť. Občas zatrasieme hrncom alebo zamiešame, aby sa zelenina neprilepila na dno hrnca.

Pridáme vývar a uvedieme do varu. Hrniec napoly prikryjeme a varíme ďalších 8-10 minút, kým mrkva a zemiaky nie sú mäkké.

Odložíme si 6-8 malých zelerových lístkov na ozdobu a zvyšok zelerových vrchov na jemno nakrájame (asi 15 ml/1 polievkovú lyžicu). Rozpustíme zvyšné maslo v malom hrnci a opekáme mletý koriander asi 1 minútu za stáleho miešania.

Znížime teplotu a pridáme nakrájané zelerové vrchy a čerstvý koriander a opekáme asi 1 minútu. Odložíme nabok.

Polievku rozmixujeme v mixéri a nalejeme naspäť do hrnca. Vmiešame mlieko a koriandrovú zmes. Ochutíme, jemne zohrejeme, ochutnáme a prípadne ešte dochutíme. Polievku podávame ozdobenú odloženými zelerovými lístkami.

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s